Disfruta cocinando tu propia pasta fresca. Los rodillos de acero permiten escoger la posición para conseguir hasta seis distintos grosores de pasta.
PARA EMPEZAR:
Antes del primer uso, limpie la máquina con un trapo seco. Es recomendable limpiar también los rodillos enrollando un poco de masa en ellos y luego desechar la masa utilizada en esta operación.
La máquina para laminar pasta se monta sobre una superficie de trabajo usando el sistema de fijación de brida con tornillo incluidos.
SUGERENCIA PARA HACER LA MASA DE PASTA:
Para 6 personas:
- 500 gramos de harina de pasta orgánica - también puede usarse harina suave de trigo o si prefieres una pasta "al dente" puedes utilizar 250 gramos de harina suave y 250 gramos de harina dura -.
- 5 huevos a temperatura ambiente - también si lo prefiere puede sustituir los huevos por un vaso de agua mineral -.
Vierta la harina en un bol y eche los huevos sobre la harina. Mezcle enérgicamente los huevos y la harina con un tenedor o un batidor manual. Luego amase con las manos la mezcla durante unos diez minutos hasta que sea homogénea. Si el resultado es muy seco puede corregir añadiendo un poco de agua y si fuese demasiado suave puede hacer lo propio añadiendo un poco más de harina.
Haga una pequeña bola de masa. Estará lista cuando no se pegue a los dedos. Coloque sobre una superficie enharinada y separe trozos lo suficientemente pequeños para que puedan utilizarse con la posición más amplia de la laminadora de pasta.
EN LA MÁQUINA DE LAMINAR PASTA:
La máquina laminadora de pasta podrá enrollar la mezcla en seis posibles grosores que se escogen en el selector que hay en cubierta de la máquina, en la cara opuesta a donde va la manilla de giro.
Con la masa dividida en trozos pequeños, se introduce cada trozo en la máquina y se hace girar la manilla. Repita esta acción unas cuantas veces doblando la masa y enharinando si fuese necesario. La masa irá tomando una forma regular; cambie entonces a la posición 2 y enrolla una sola vez. Continúe reduciendo así el grosor tanto como desee.
La pasta puede cortarse utilizando el rodillo de corte para obtener el ancho de los tallarines o espaguetis cuadrados. Enrolle en el rodillo de corte la masa poco a poco para ir obteniendo la pasta cortada.
A continuación deje secar la pasta sobre una superficie limpia durante, al menos, 1 hora.
Consejos:
Los rodillos de corte no pueden cortar con normalidad la masa cuando ésta es demasiado suave, en tal caso, enharínala y vuelva a repetir la operación de corte. Si la mezcla es demasiado seca puede añadirle un poco de agua y pasarla de nuevo por los rodillos lisos.
Mantenimiento y limpieza:
- Es recomendable limpiar debajo de los rodillos lisos con papel de cocina.
- No sumerja la laminadora de pasta en agua y no utilice nunca lavavajillas o detergente. Para limpiarla utilice en seco un paño y un cepillo o raspador de madera.
- Lubrique los extremos del rodillo de corte con aceite vegetal, cuando sea necesario.
- No introduzca cuchillos, espátulas o trapos en los rodillos.
- Una vez utilizada la máquina y sus componentes, guárdela en un lugar seco y seguro.
Accesorios opcionales:
Con sus rodillos accesorios - no incluidos - podrá preparar gran variedad de platos de pasta: espaguetis redondos, cabellos de ángel, tagliatele, trenette, fettuccine, lasañas, pappardelle, reginette recortadas, raviolis pequeños, raviolis, cavatelli, ñoquis sardos y rigatelli.
También existe la posibilidad de acoplarle motor opcional ( ref. 600 ) para elaborar la pasta con menor esfuerzo.
Las maquinas de pasta italianas Imperia son las mejores del mercado, y le sorprenderán por su gran facilidad de uso y versatilidad. ¡ Es el placer realizar en unos minutos, la mejor pasta fresca casera !.
