Características Olla a presión Lacor serie Chef:
Olla a presión de 20 litros en acero inoxidable 18-10.
- Diámetro: 28 cm.
- Altura: 33 cm.
- Volumen: 20 litros.
Esta olla a presión es una herramienta excelente y segura para cocinar de un modo mucho más rápido y limpio. Es sumamente práctica para preparar determinados alimentos en un período más breve de tiempo, ahorrando energía y manteniendo las vitaminas y minerales de alimentos y su aroma y sabor.
Las asas de la olla a presión Chef de Lacor están diseñadas para una fijación totalmente segura. El sistema de bloqueo evitará que la olla coja presión en el caso de que se encuentre mal cerrada. También previene que la tapa pueda ser manipulada mientras la presión no disminuya.
La tapa de la olla también posee una ventana de salida de vapor. Bajo una situación anormal y extrema, esta ventana permitiría a la presión empujar la junta hacia el exterior facilitando la pérdida de presión en el interior.
Tiene un fondo difusor tipo "sandwich", formado por tres capas ( acero 18/10 - aluminio- acero 18/10 ) que garantizan una óptima difusión del calor, favoreciendo importante ahorro de energía y cocción uniforme evitando pérdida de vitaminas y minerales en los alimentos.
El acero utilizado de la nomenclatura 18-10, está compuesto por un 18% de cromo y un 10% de níquel. Esta aleación proporciona un alto nivel de calidad y resistencia, superior al del acero inoxidable convencional. El acero es un material liso, no poroso y muy higiénico que mantiene el sabor natural de los alimentos.
Este producto es apto para:
- Cocinas eléctricas.
- Cocinas de gas.
- Cocinas de inducción.
- Cocinas vitrocerámicas.
Este producto cumple con la Directiva 97/23/CE del Parlamento Europeo sobre equipos a presión.
Funcionamiento:
Coloca los alimentos en el interior de la olla a presión y a continuación añade el agua. Nunca sobrepases los 2/3 de capacidad - marcados en el interior "MAX". En el caso de alimentos como alubias, arroz o cereales, que durante la cocción pueden expandir su volumen, no sobrepases un 1/3 de la capacidad - marcado en el interior "BEAN".
Monta la tapa en la olla. Alinea la marca (triángulo) de la tapa con la asa de la olla. Gira el asa de la tapa en sentido horario hasta completar la posición de cierre sobre las asas del cuerpo. No intentes cocinar hasta que la tapa se encuentre completamente cerrada con el asa en su posición.
Coloca a continuación la válvula de presión sobre la espiga de vapor y empuja hacia abajo hasta que se oiga un chasquido. Enciende el hornillo y comienza con un calentamiento fuerte. Tras varios minutos las válvulas rojas de indicación / seguridad deberán subir y seguidamente la válvula de presión comenzará a balancearse. El tiempo de cocción comienza cuando se produce este balanceo de la válvula de presión. Reduce el calor del hornillo hasta mantener un balanceo estable de la válvula.
Una vez cumplido el tiempo apaga el hornillo. La presión deberá descender. Para reducir rápidamente la presión (recomendado para vegetales frescos y marisco), inclina la válvula de presión para evacuar la presión y el vapor. Cuando las válvulas rojas indicadoras / seguridad desciendan totalmente podrás proceder a abrir la tapa de la olla a presión con total seguridad.
Quita la válvula de presión de la espiga de vapor. Empuja el asa de la tapa hacia abajo en el sentido antihorario hasta que la flecha en la tapa esté alineada con la indicada en el asa de la olla. Levanta la tapa con precaución teniendo cuidado con el vapor caliente. A continuación ya puedes extraer los alimentos de la olla a presión.
Limpia la olla a presión siguiendo las indicaciones que figuran en el manual que acompaña a éste producto.
SISTEMAS DE SEGURIDAD:
Válvula de presión: La válvula de presión chasquea al introducirla en la espiga de vapor, la cual automáticamente controla y mantiene la adecuada presión de cocción. Cuando sube la presión la válvula adquiere un movimiento de balanceo, permitiendo escapar el vapor y manteniendo una presión constante en el interior de la olla.
Espiga de vapor y filtro: La espiga de vapor está unida por la parte interior a la tapa. El filtro puede desenroscarse antes de uso. Asegúrate de que la espiga de vapor y las ranuras del filtro estén limpias. Junto con la olla a presión se suministra una aguja de limpieza para limpiar la espiga de vapor y el filtro.
Válvulas indicadoras de presión: Cuando la presión comienza a generarse en la olla, las válvulas rojas indicadoras de presión - seguridad se levantan. Si la espiga de vapor no se atasca durante la cocción de los alimentos, las válvulas permitirán escapar vapor para ajustar la presión. Intenta abrir la tapa de la olla solamente cuando las válvulas no indiquen presión en el interior.
Bloqueo de la tapa: Las asas de la olla a presión está diseñadas para una fijación segura. el sistema de bloqueo evitará que la olla coja presión si está mal cerrada. También previene que la tapa pueda ser manipulada mientras la presión no disminuya.
Válvula de seguridad extra: En el caso de que ambas válvulas indicadoras de presión - seguridad estén obstruidas ( esto es posible si por ejemplo el alimento del interior de la olla tiende a formar espuma ) la válvula de seguridad extra actuará para ajustar la presión en el interior de la olla. Cuando esto suceda, para inmediatamente la cocción, espera hasta que la presión haya descendido. Abre la olla y elimina cualquier partícula que esté atascando los sistemas de seguridad. La válvula de seguridad extra puede colocarse nuevamente en su posición original simplemente empujando hacia abajo hasta que la parte roja no sea visible.
Ventana de seguridad: La tapa de la olla a presión está diseñada con una ventana de seguridad de salida del vapor. Bajo una situación anormal extrema, cuando todos los demás sistemas de seguridad fallasen, esta ventana permitirá a la presión empujar la junta hacia el exterior permitiendo la pérdida de presión en el interior.
+ Información del fabricante Lacor :
Lacor Menaje Profesional S.L. es un fabricante español de productos de menaje para hogar y hostelería. Desde su fundación en 1949 ha mantenido una política de innovación constante que le permite ofrecer hoy en día una amplia gama de productos desde menaje de cocina profesional en acero inoxidable de diferentes tamaños y formas, hasta utensilios de cocina y de mesa, pasando por repostería, cafetería y pequeños electrodomésticos para uso profesional y domestico.
En la actualidad tiene presencia comercial en los 5 continentes. Su sede principal se encuentra en Bergara -Gipuzkoa- y es uno de los fabricantes de referencia para el sector de hostelería dando respuesta a las necesidades más exigentes y aplicando sus avances en los productos dirigidos al hogar.
