Características Olla Lacor serie Chef Luxe:

Está fabricada en acero inoxidable 18-10 con una aleación al 18% cromo y 10% níquel de alto nivel de calidad y resistencia a la corrosión y a los ácidos alimentarios, superior al acero convencional. Es un material pulido, no poroso, muy higiénico, que mantendrá las máximas garantías de salubridad y facilidad de uso.

Incorpora un selector de presión para cocer de acuerdo a las necesidades de cada producto:

POSICIÓN 0: Despresurización.
POSICIÓN I: Cocción rápida a 0,5 bares.
POSICIÓN II: Cocción extra rápida a 0,8 bares.

Esta olla a presión es una herramienta excelente y segura para cocinar de modo mucho más rápido y limpio. Es sumamente práctica para preparar determinados alimentos en un período breve de tiempo, ahorrando energía y manteniendo las vitaminas y minerales de los alimentos así como el aroma y sabor.

Esta olla a presión tiene un fondo difusor tipo "sandwich", formado por tres capas (acero 18/10 - aluminio - acero 18/10) que garantizan una óptima difusión del calor, favoreciendo un importante ahorro de energía y una cocción uniforme que evita la pérdida de vitaminas y minerales de los alimentos.

El acero utilizado de la nomenclatura 18-10, está compuesto por un 18% de cromo y un 10% de níquel. Esta aleación ofrece un alto nivel de calidad y resistencia, superior al del acero inoxidable convencional. El acero es un material liso, no poroso y muy higiénico que mantiene el sabor natural de los alimentos.

Este producto es apto para:
- Cocinas eléctricas.
- Cocinas de gas.
- Cocinas de inducción.
- Cocinas vitrocerámicas.

Este producto cumple con la Directiva 97/23/CE del Parlamento Europeo sobre equipos a presión.

Funcionamiento:

Para abrir la olla a presión Luxe gira lentamente el regulador de presión a la posición 0 y abre la tapa tirando del asa de la misma y levantándola. No fuerces la tapa para abrir la olla.

Introduce los alimentos y el agua teniendo cuidado de no sobrepasar los 2/3 de capacidad de la olla a presión. En el caso de la cocción de alimentos que generen mucha espuma, como arroz, pasta o alubias, no llenes más de la mitad. Antes de cerrar la olla verifica que todos los mecanismos de seguridad están limpios. La tapa puede cerrarse en cualquier posición. Basta con colocarla sobre el cuerpo de la olla y presionarla con suavidad hacia abajo girando seguidamente el asa del mecanismo de apretura hacia abajo. En el momento que oigas el contacto de las garras con el cuerpo de la olla, la tapa estará totalmente amarrada.

A continuación gira el regulador de presión a la posición deseada. Las posibilidades son las siguientes:

Posición 0: Sin presión. En esta posición se puede cocinar sin presión dentro de la olla, como si fuera una cacerola normal. Además, en el caso de haber cocinado a presión también servirá como posición de despresurización para conseguir un desalojo de la presión más rápido.

Posición I: Presión media - 0,5 bar= 113 grados. Se recomienda para cocinar a presión todo tipo de legumbres, pescados, mariscos,... y alimentos que aumenten su volumen o formen espumas como el caso de los guisantes, judías, caldos de carnes,...

Posición II: Presión alta - 0,8 bar= 117 grados. Se recomienda para cocinar pollo, legumbres duras, estofados, sopas, arroz, patatas,...

Recomendamos comenzar a cocinar regulando el hornillo al máximo para que la olla pueda alcanzar lo antes posible la presión seleccionada. Observarás que al principio se puede llegar a oír un ligero ruido de salida de vapor por el borde de la tapa. Esto se produce porque la junta de goma se está ubicando correctamente en su hueco. Tras unos segundos el ruido desaparecerá y la olla comenzará a coger presión. Cuando observes un escape fuerte de vapor por la parte superior de la válvula reguladora de presión es señal de que la olla ha alcanzado la suficiente presión y puede mantenerla. A partir de ese momento comienza el tiempo de cocción.

Cuando finalice el tiempo de cocción que desees la olla a presión tiene diferentes formas de evacuación de presión. Para una evacuación normal del vapor apaga el hornillo y retira la olla del fuego esperando a que pierda toda la presión. Después gira el regulador a la posición 0 para asegurarte de que no queda presión y por último abre la olla. Para una evacuación rápida del vapor al apagar el hornillo pasa el regulador a la posición 0, a continuación oirás un ligero ruido y verás que sale un chorro de vapor al exterior. También puedes realizar una evacuación combinado los 2 métodos. En cualquier caso, el bloqueo de seguridad impide la apertura de la olla mientras haya presión en su interior. Abre la tapa y retira los alimentos.

Limpia la olla a presión siguiendo las indicaciones que figuran en el manual que acompaña a éste producto. También encontrarás en este manual una guía de tiempos de cocinado orientativos.

Sistema de Seguridad:

Las características de esta olla a presión confieren el más alto nivel de seguridad porque ha sido homologada por los laboratorios internacionales más prestigiosos. La olla a presión no funciona si la tapa no está bien cerrada y dispone de válvula de seguridad que actúa en caso de que exista una sobre presión en el interior así como de un indicador de presión - bloqueo para que la tapa no puede ser abierta mientras hay presión en el interior.

Mecanismos de apertura: Actúa sobre el cierre de la tapa y evita que la olla coja presión si no se ha cerrado correctamente.
Regulador de presión - bloqueo de seguridad: Tiene 3 posiciones: Despresurización, Nivel de presión I y nivel de presión II. En la posición de despresurización deja escapar la presión libremente y en las otras 2 evacua vapor cuando se alcanza la presión máxima.
Válvula de seguridad: En el caso de un anormal aumento de presión entraría en funcionamiento despresurizando rápidamente la olla.
Indicador de presión - bloqueo de seguridad: Este dispositivo impide la apertura de la olla hasta que no haya perdido toda la presión del interior. Puedes saber que hay presión en la olla cuando este indicador rojo ha subido.

+ Información del fabricante Lacor :

Lacor Menaje Profesional S.L. es un fabricante español de productos de menaje para hogar y hostelería. Desde su fundación en 1949 ha mantenido una política de innovación constante que le permite ofrecer hoy en día una amplia gama de productos desde menaje de cocina profesional en acero inoxidable de diferentes tamaños y formas, hasta utensilios de cocina y de mesa, pasando por repostería, cafetería y pequeños electrodomésticos para uso profesional y domestico.
En la actualidad tiene presencia comercial en los 5 continentes. Su sede principal se encuentra en Bergara -Gipuzkoa- y es uno de los fabricantes de referencia para el sector de hostelería dando respuesta a las necesidades más exigentes y aplicando sus avances en los productos dirigidos al hogar.