El envasado al vacío es un sistema de conservación de los alimentos crudos, semi-preparados o cocinados, que se basa en la extracción del aire de un recipiente en el que se encuentra el producto a envasar. La ausencia de oxígeno impide o retarda el deterioro de los alimentos causado por bacterias aerobias.

+ Ventajas del envasado al vacío :

- Conservar los productos durante más tiempo.

- Proteger los alimentos.

- Aprovechar oportunidades de compras.

- Rentabilizar al máximo las horas de trabajo del personal.

- Rentabilizar al máximo las materias primas.

- Cocinar al vacío.

+ Características Envasadora al vacio Lacor 69116 :

- Longitud de sellado : 29 cm.

- Anchura de sellado : 4 cm.

- Presión : 0,9 bares.

- Medidas : 54x48x47cms.

- Peso : 23 Kg.

- Potencia : 630 W.

+ Aumentos de Tiempos de Conservación de alimentos - almacenamiento en refrigeración entre 5 +/- 2ºC -;

Productos : Condiciones Normales -- Envasado al Vacío

Carne cruda: 2-3 días -- 8-9 días.

Carne cocinada: 3-5 días -- 10-15 días.

Pescado fresco: 1-3 días -- 4-5 días.

Fruta - Verdura: 1-3 días -- 7-10 días.

Salchichas - Jamón: 4-5 días -- 20-25 días.

Sopa: 2-3 días -- 8-10 días.

Galletas con crema: 2-3 días -- 6-8 días.

Pan: 1-2 días -- 6-8 días.

Arroz -Pasta -Café -Té: 180 días -- 365 días.

Galletas secas: 120 días -- 365 días.

* Los datos mencionados son orientativos. Pueden variar en función de la temperatura al guardar los alimentos y de su frescura.

+ Para la cocina innovadora: las máquinas de vacío son perfectas para aislar los alimentos y hacer cocciones a baja temperatura, conservando todo el sabor y consiguiendo texturas melosas en el pescado por ejemplo.

+ Disponemos de bolsas y bobinas de plástico gofrado que encontrará en Accesorios de Envasadoras en nuestra tienda.