El envasado al vacío es un sistema de conservación de los alimentos crudos, semi-preparados o cocinados, basado en la extracción del aire de un recipiente que contiene el producto a envasar. La ausencia de oxígeno impide o retarda el deterioro de los alimentos causado por bacterias aerobias.



El envasado al vacío no es un sustituto de la refrigeración o congelación. Cualquier alimento perecedero que requiera refrigeración debe ser refrigerado o congelado después del envasado al vacío.


+ Ventajas del envasado al vacío :



- Conservar los productos durante más tiempo.

- Proteger los alimentos.

- Aprovechar oportunidades de compras.

- Rentabilizar al máximo las horas de trabajo del personal.

- Rentabilizar al máximo las materias primas.

- Cocinar al vacío.



+ Características Elma Chamber Pro Digit 300 :



- Longitud de sellado : 30 cm.

- Anchura de sellado : 2,5 mm.

- Presión : 0,95 bares.

- Caudal de bomba : 60 litros-minuto.

- Tapa de cristal ultra resistente.

- Permite envasar y sellar con líquidos.

- Controles digitales : nivel vacío regulable y tiempo de sellado regulable.

- Capacidad campana ( volumen ) : 7 litros.

- Medidas : 43 x 36 x 23,5 cm.

- Dimensión interior camára vacío : 30,5 x 32,2 x 9 cm.

- Ruido : < 80 dB (A).

- Peso : 13 Kg.

- Potencia : 350 W.

- Voltaje AC : 220-240 V, 50 Hz.

- Certificaciones : CE, Intertek GS, RoHS, libre de BPA.



+ Aumentos de Tiempos de Conservación de alimentos - almacenamiento en refrigeración entre 5 +/- 2ºC -;



Productos : Condiciones Normales -- Envasado al Vacío



Carne cruda: 2-3 días -- 8-9 días.

Carne cocinada: 3-5 días -- 10-15 días.

Pescado fresco: 1-3 días -- 4-5 días.

Fruta - Verdura: 1-3 días -- 7-10 días.

Salchichas - Jamón: 4-5 días -- 20-25 días.

Sopa: 2-3 días -- 8-10 días.

Galletas con crema: 2-3 días -- 6-8 días.

Pan: 1-2 días -- 6-8 días.

Arroz -Pasta -Café -Té: 180 días -- 365 días.

Galletas secas: 120 días -- 365 días.



* Los datos mencionados son orientativos. Pueden variar en función de la temperatura al guardar los alimentos y de su frescura.



+ Para la cocina innovadora : las máquinas de vacío son perfectas para aislar los alimentos y hacer cocciones a baja temperatura, conservando todo el sabor y consiguiendo texturas melosas en el pescado por ejemplo.



+ Disponemos de bolsas y bobinas de plástico gofrado que encontrará en Accesorios de Envasadoras en nuestra tienda.