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Sous Vide Olla cocción de lenta Proficook SV1112 - El Sous Vide multifunción de Proficook, es una herramienta imprescindible para la elaboración de platos de alta cocina, capaz de mantener la integridad de los alimentos al ser cocinados a baja temperatura de forma precisa mediante control electrónico de temperatura con desviación solo de +/- 0,5ºC. Con este cocedor lento podrá elaborar recetas de los mejores chef, libres de grasas para una alimentación mas saludable, manteniendo las propiedades de alimentos sin pérdida de nutrientes y sabor. Tanto si es un profesional como un aficionado, con la olla de cocción lenta Sous Vide hará las mil delicias en su cocina. - Ver Detalles -
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Sous Vide Olla cocción de lenta Proficook SV1112 tiene una valoración de 10,00 sobre 10 sobre 1 opiniones de clientes.
Precio
120,85 € 79,86 €   IVA incluido OFERTA
Marca PROFICOOK title=
Disponibilidad EN STOCK
Plazo de entrega 24 - 48 H
Garantía 2 AÑOS
Cantidad
Ficheros descargables
- VIDEO DEMO Proficook SV1112 - - VIDEO DEMO Proficook SV1112 -
El Sous Vide de Proficook es algo mas que un cocedor a baja temperatura con la técnica de cocina al vacío. Con un diseño fácil de manejar y limpiar, y una capacidad de 8,5 litros. Incorpora panel de control interactivo de fácil utilización con pantalla LCD iluminada en color azul y varias funciones diferentes: Función sous vide, Cocción lenta ( slow cook ), Mantener caliente los alimentos ( keep warm ), Yogur , ..

Es una herramienta muy demandada entre los chef por su eficacia en la elaboración de alta cocina.

Incluye tenazas y estante en acero inoxidable para la colocación de los alimentos. Se emplean bolsas herméticas para sumergir en agua caliente por debajo del punto de ebullición, normalmente sobre 60ºC.

Características sous vide Proficook SV1112 :

- Acabado en acero inoxidable.
- Bandeja de cocción recubierta con anti-adherente.
- Tapa de cristal de seguridad, para poder controlar el estado de la cocción.
- Temporizador: 72 horas.
- Ajuste de temperatura: 45ºC-90ºC
- Medidas : 41x21x30 cm.
- Capacidad : 8,5 litros.
- Peso aprox.: 4,8 kg.
- Potencia : 520w
- Tensión AC : 220-230v, 50-60 hz.

¿Qué es la cocción al vacío?

Productos sometidos a un proceso de envasado al vacío y expuestos a temperaturas bajas o que nunca superan los 100ºC. Debido a la diferencia de presión conseguimos temperaturas de ebullición del agua a baja temperatura y la penetración de temperatura a corazón de producto es lineal, es decir, no encuentra moléculas de aire y no produce una reacción radial, por lo que el tratamiento y los resultados obtenidos con el producto están perfectamente controlados.

Una forma sencilla de explicar la cocción al vacío es decir que en vez de guisar, como es tradicional, los alimentos a 130ºC de calor por un periodo relativamente corto, aquí se cuecen entre 65ºC y 99ºC en tiempos más prologados según la naturaleza del género y su peso. Es, por ende, una cocción larga y a baja temperatura, evitando el re-secamiento, el endurecimiento de la fibra-muscular de carnes y la sobre-cocción.

+ VIDEO Youtube Sous Vide multifunción Proficook SV1112 :





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